日本人は、お米を主食としているが、パスタも家庭料理として親しまれている。日本全国の1世代あたりのパスタの年間消費量は、約3kgである。パスタを作る際に捨てられがちな茹で汁には、意外な使い道がある。例えば、ソースの仕上げに加えたり、イースト生地に水の代わりに加えることができる。また、茹で汁に含まれるサポニンが油汚れをキレイに洗い流したり、マメを戻す時にも使える。茹で汁を使った足湯や髪パックも有効である。さらに、茹で汁で野菜を蒸すことで、スープのベースにスープを加えることもできる。パスタの茹で汁には、様々な活用方法があることが分かった。
