林曦品兒，“受，鴨掌筋膠已化至‘綿帶韌’境，齒碰即散，舌面卻能到細微回彈。文滷個辰以功夫，急等通透。”

李楓睿智神，“只得很好。”

林曦又夾起隻鴨掌，“們骨很乾淨，骨縫毫無殘渣，滷汁得以順刀浸入肌理。還保留鴨掌底部‘富貴皮’，此處膠質最，經滷製呈現半融凝凍之態，精華所。”

目落回盤層亮琉璃芡。

“層芡，‘封鎖’鍵。則無法掛，則餬奪鮮。份算恰到好處，入即與鴨掌膠糯融為，滷醇、陳皮回甘、還甘息，都穩穩託舌。”

頓頓，用筷尖點鴨掌側面處極細微褶皺。

“此處入略。骨刀半分，肌理閉，滷汁滲入徑便毫釐。”

若宮廷呈菜餚，瑕疵以讓掌案太監親自過問。

句話就用。

也能用種標準求菜館。

李楓睜睛著，“……原如此，哇，好品啊，完全沒嘗。”

林曦莞爾，“興許隻並無問題。”

直播仍然繼續，攝像直對準鴨掌，但兩臂也能部分入鏡。

【姐姐好美哦！】

【，真】

【真也沒啥用，就嗎，也比顧神種霸，才真能國貢獻】

【某些笑，得美研究，以煮切，帶調料，畢竟些都搞】

務員端烤鴨。

半隻鴨子，沿青瓷盤裡，勢鋪陳。

油亮鴨皮泛著誘蜜澤，均勻單片壓著片，從向盤沿呈完美扇形鋪，猶如把徐徐展赤摺扇，又像半輪沉甸甸暗落。

旁邊個精緻漆製宮格攢盒，每格都盛放著同澤蘸料與配品。

從濃稠醇棗甜麵醬，鵝芥末醬、琥珀鮮醬、到褐芝麻醬，以及潔細砂糖。

旁邊還配著晶瑩蒜玫瑰腐乳。

荷葉餅另只氤氳編籠裡，以潔細麻布墊著。

瓜條與蔥絲則分兩個細冰裂紋瓷碟裡，蔥絲切得極，細如髮絲，用清泡著，顯得格挺括爽脆。

個組，主次分，豐盛而序。

佔據焦點半扇鴨肉，與琳琅滿目蘸料相互呼應，共同構成種鄭款待。

“姐……咳，師，”李楓正襟危，宛如認真講，“您請。”

直播觀眾已經逼位數。

第6章 讓跪

“先皮。”

林曦，“烤鴨棗，講究‘通勻亮，如覆晶’，醬油刷暗沉，而糖與鴨皮自油脂爐裡化琉璃。”

用筷子尖虛點最方連皮帶肉鴨片。

“對著，皮點兒油亮，脆證。若烤過，亮就烏，若候，則浮油脆，膩。”

接著夾起片鴨🐻皮，全鴨最考驗功之處。

“。”

將片置于李楓面瓷碟。

細微“咔”響，酥脆如冰裂。

“皮肉之油脂幾乎全被逼，只剩層酥殼。掛爐裡果與旺搶功夫，秒則皮塌，秒則焦苦。”

林曦又向盤肉片。

“片鴨刀功，烤鴨第次塑形。”筷子虛過鴨肉排列弧線，“片片帶皮，均勻，形如柳葉。斷面，皮、脂、肉，層分。皮脆，脂潤，肉嫩——師傅刀裡須幅層圖，能斷筋骨，也層次。”

目移到旁邊蒸籠裡荷葉餅，用筷子尖兒挑，夾起張，對著頂燈照。

餅暈裡呈現半透米。

“好餅標準，”自語般，“如綿，透見字。但最緊，暗藏筋性，裹得滾燙油汁鴨肉，兜著底，漏。”

罷將張餅平攤自己掌裡，掌朝，指忽然收，將餅鬆鬆攥攥。

餅柔貼掌與指腹紋裡，卻沒黏連，更沒被指尖戳破。

林曦隨即鬆指，掌攤平。

餅竟像記憶似，順著掌弧度，緩而帖舒展回原本平模樣，只留極柔潤褶痕。

笑笑，“就算格。”

彈幕又瘋狂理波。

【媽耶餅以啊，們區附，餅餅粘起得用撕，還撕破……】

【！！如果劇本擺拍，真很錯啊！】

【過確實以，提能接受半隻鴨子百，沒任何團購優惠】